|
Het Domein Chant d'Éole heeft zijn naam te danken aan de nabij gelegen windmolens van Quévy, regio Bergen (BE), die een onmiskenbaar voordeel bieden voor de productie van kwaliteitsdruiven. Ze laten namelijk een zachte bries over de grond waaien en jagen zo de vrieskou weg. En met succes. De Cuvée Prestige 2014 Brut Blanc de Blancs werd op de Concours Mondial 2019 uitgeroepen tot beste schuimwijn ter wereld!
In 2010 heeft een familie gerenommeerde wijnbouwers uit Champagne de gronden voor de wijngaard aangekocht. Ze bundelden de krachten met een familie Belgische landbouwers, de familie Ewbank. In 2011 begon de aanplant en dan is het nog drie jaar wachten op de eerste druifjes. Die zijn dan nog gering in aantal, want pas vanaf het vijfde jaar is de plant volwassen. Na de oogst is er nog twee tot drie jaar werk voor je de mousserende wijn kunt verkopen. De allereerste oogst leverde 20.000 flessen op, nu zijn het er al meer dan 150.000 stuks uit een terrein van 18 hectare.
In 2010 heeft een familie gerenommeerde wijnbouwers uit Champagne de gronden voor de wijngaard aangekocht. Ze bundelden de krachten met een familie Belgische landbouwers, de familie Ewbank. In 2011 begon de aanplant en dan is het nog drie jaar wachten op de eerste druifjes. Die zijn dan nog gering in aantal, want pas vanaf het vijfde jaar is de plant volwassen. Na de oogst is er nog twee tot drie jaar werk voor je de mousserende wijn kunt verkopen. De allereerste oogst leverde 20.000 flessen op, nu zijn het er al meer dan 150.000 stuks uit een terrein van 18 hectare.
